28 juin 2015

Fruits rôtis : Rhubarbe + Framboise + Chocolat Blanc + Biscuits roses de Reims

Je vous propose aujourd'hui un petit dessert d'été préparé avec les fruits du jardin et aucune culpabilité pour la ligne (sauf si comme moi vous mangez la moitié d'une tablette de chocolat blanc en le préparant). De confection rapide, il n'y a besoin que d'un four, il sera donc réalisable dans les cuisines minimalistes que l'on trouve parfois dans les locations de vacances, car oui, elles seront bientôt là ! :-) C'est une adaptation d'un dessert que j'ai choisi il y a quelques temps au restaurant où l'on... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Rhubarb bars

Voilà un peu plus d'un an que nous sommes dans notre maison et que nous prenons beaucoup de plaisir à nous occuper de notre jardin (entre autres choses). Nous avons planté divers fruits et légumes,  mon goût pour la cuisine n'y est probablement pas étranger. Quel plaisir de cuisiner ce que l'on a vu poussé, et c'est aussi extrêmement apaisant comme activité. Les plants de rhubarbe en particulier ont bien donné et voici venu le moment tant attendu de les récolter et d'en faire des gâteaux (il y en aura... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Mon pot de thèse

Ca y est, je suis docteur !!! Ca fait plaisir même si finalement ça ne change pas grand chose. Qui dit soutenance dit pot de thèse, et forcément j'ai plein de trucs à vous raconter là-dessus. Ah, et qui dit soutenance dit cadeau de soutenance, mes amis et ma famille ont été trèèèès généreux, et regardez ce qui trône désormais dans ma cuisine : Je vais pouvoir en préparer des merveilles avec ça ! Est-ce bien honnête de vous parler d'un pot de thèse que je n'ai pas préparé moi-même ? Vous vous en doutez, j'avais atteint un tel... [Lire la suite]
10 juin 2012

Tarte Rhubarbe - Crème Anglaise - Crumble

Cette année, deux envies de tartes m'ont fait me languir des beaux jours. J'avais hâte de retrouver sur les étals des fraises pour pouvoir réaliser mes tartelettes aux fraises et au chocolat blanc, et la rhubarbe pour réaliser la tarte que je vous présente aujourd'hui. C'est  une tarte en couche, dont je vais maintenant vous décrire les strates : Pâte sablée maison + Compote de rhubarbe au four + Crème anglaise + Crumble. Que des bonnes choses, qui assemblées donnent une tarte très gourmande et un contraste de textures très... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Cakes à la Rhubarbe, the Battle

Non, ce n'est pas pour faire comme dans "The Voice" que je vous propose cette battle de cakes à la rhubarbe ! Parce que je n'ai pas du tout l'intention d'en éliminer un de mon carnet de recettes à la fin de ce billet. J'adore la rhubarbe, dont la saison débute en ce moment. Je vous ai déjà proposé des recettes pour la déguster en crumble (ici et là), en gâteau, en clafoutis, et même en version salée. Mais je ne vous ai jamais proposé de cake à la rhubarbe et je me rattrape aujourd'hui en vous proposant deux recettes.... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Crumble Rhubarbe-Framboises-Pommes

  Mars ! C'est bientôt le printemps, le moment de vider le congélateur des fruits d'été de l'an passé pour faire de la place aux petits nouveaux qui ne vont pas tarder à montrer le bout de leurs nez. C'est donc l'occasion de réaliser un délicieux crumble. A la rhubarbe, car il y en a en stock chez moi ! Et aux framboises, pour que leur côté sucré compense l'acidité de la rhubarbe. Et si on rajoutait les deux pommes qui traînent sur le comptoir ? Pour leur douceur ... Toutes ces saveurs s'équilibraient très bien au... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Gâteau renversé à la Rhubarbe

  Quel beau soleil quand je me suis réveillée ce matin ! Un temps à ne pas traîner au lit, un temps qui donne de l'énergie et l'envie d'expédier vite-vite les "affaires courantes" comme on dit : lessives, ménages, ... et même le traditionnel dessert du dimanche ne fait pas le poids devant la promesse d'un après-midi de plage. J'ai toutefois passé un très bon moment ce matin à préparer ce gâteau renversé à la rhubarbe, en pyjama, en même temps que je prenais mon petit-déjeuner, fenêtre ouverte pour laisser... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Clafoutis à la Rhubarbe pré-soooooooooooldes

Le dessert du dimanche, je vous l'ai déjà dit, c'est une tradition à laquelle je ne saurais déroger. J'ai dans ma cuisine un tableau blanc comme à l'école qui me sert à noter mes listes de courses, les rendez-vous chez le médecin et qui contient aussi une rubrique "mes idées cuisine" de toutes les choses un peu gourmandes que j'ai envie de cuisiner. Ce dimanche, tradition oblige, je me tourne vers ce tableau pour voir un peu les options qui s'offrent à moi. Beaucoup d'options à vrai dire, mais ce dimanche est... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Crumble Rhubarbe-Citron-Speculoos

  Je ne l'ai pas aimée au premier regard, nous nous sommes apprivoisées au fil du temps. Aujourd'hui j'en suis folle et chaque année je n'attends le printemps que dans l'espoir de la revoir bientôt. Elle, c'est la rhubarbe et elle nous rend visite toutes les semaines en ce moment. J'ai même prévu de la revoir cet hiver, je l'ai congelée par kilos. La semaine dernière, c'était sous forme de clafoutis (voir le blog Beau à la Louche). Cette semaine c'est associée au citron et au spéculoos qu'elle revient,... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Truite à la Rhubarbe ...

  ... ou comment je m'occupe quand je suis toute seule à la maison, ... ou comment j'en profite pour manger un peu plus diététique, ... ou comment j'en profite pour manger du poisson à éplucher :-) Une bonne petite recette sucrée-salée, et bien sûr j'ai fait bien plus de compote de rhubarbe que nécessaire avec dans l'idée qu'il m'en reste assez pour deux ou trois petits-dèj.    Ingrédients pour 1 fille qui surveille sa ligne : 1kg de rhubarbe (poids non épluché, et ça si c'est vous comptez... [Lire la suite]
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