11 janvier 2015

Poulet au Rhum et à la Vanille

Incroyable, je retrouve un peu de régularité dans mes publications ! Cuisiné la semaine dernière (bien que dans mes favoris depuis des mois !), ce plat piqué à Piment oiseau est tout simplement ... whaou ! Comment dire ... la sauce est juste ... magique. Archi parfumée, au rhum, à la vanille et au lait de coco, elle est aussi super crémeuse. Alors un petit conseil, nappez-en généreusement votre riz en accompagnement et n'oubliez pas le pain pour en éponger jusqu'à la dernière goutte. C'est un plat qui fait... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 08:44 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,

28 septembre 2014

Poulet + Semoule + Poireaux + Pois chiches + Estragon

Je me souviens de la remarque d'une collègue lorsque j'ai ouvert ma lunchbox au collège "Ah tiens, c'est un drôle de mélange, mais ça a l'air bon". Elle avait parfaitement résumé ce plat, délicieusement parfumé et réconfortant. Qui plus est coloré et convivial, c'est une très belle poêlée à déposer sur une table. Cette recette est une déclinaison d'un plat vu chez Carole, qui tient le blog Alter Gusto. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet de l'huile d'olive 3 poireaux un peu de beurre 1 boîte de... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:30 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 octobre 2013

Risotto au Poulet et au Potiron de Donna Hay (au four !)

J'espère que vous aimez le potiron, sinon vous avez sans doute déserté mon blog depuis une quinzaine de jours :-( Après celle-ci il ne me restera plus qu'une recette "potironesque" à vous proposer : un dessert-de-la-mort-qui-tue ! Quoique de plus classique qu'un risotto au poulet ? C'est un plat que j'adore, et que je twiste en un délicieux plat complet en y ajoutant du potiron. Cette recette est issue d'un livre de Donna Hay (gage de qualité) et a pour lui de se cuire au four (inutile donc de passer son temps en cuisine... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 08:30 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2013

Risotto au Poulet, à l'huile de truffe et à l'estragon

Vous avez dit "classique" le risotto au poulet ?! Hum, pas tant que ça quand il s'agit de la version de  Katie Quinn Davies (photographe, cuisinière, bloggeuse de talent dont je vous ai déjà parlé ici et ici). Le poulet est pôché, moelleux. L'estragon donne un goût subtil s'il est bien dosé. Et l'huile de truffe, quel délice ! C'est un ingrédient certes un peu coûteux mais dont on raffole à la maison. Nous nous sommes régalés de ce plat. Ingrédients pour 4 personnes (voir 5, c'est copieux) : 2 feuilles de laurier... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 08:30 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 avril 2013

Poulet au Citron

  J'aime beaucoup la blog d'Anaïck, mes brouillons de cuisine, je trouve sa cuisine assez proche de la mienne et nombre de ses recettes me donnent envie de passer derrière les fourneaux. Après les brownies aux speculoos il y a quelques semaines, je reprends sa recette de poulet au citron. Gros coup de coeur en voyant les photos publiées sur son blog d'un plat si jaune qu'on aurait cru voir un soleil au milieu de l'assiette, cela m'a tout de suite donné envie de le cuisiner, et avec des pommes de terre plutôt que du riz en... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 08:30 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 février 2013

Pad Thaï

Difficile de se choisir un plat préféré parmi tous ceux qu'offrent toutes les cuisines du monde, mais le pad thaï fait probablement partie de mon top 5 ou 3, c'est dire ! "Le pad thaï est un plat traditionnel thaï à bases de pâtes très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. C'est l'un des plats thaïlandais les plus connus hors du pays. Il est devenu le plat national de le Thaïlande après la récession économique qui a touché le pays après la seconde guerre mondiale. Pour la recette traditionnelle, il faut faire sauter... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 09:00 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

29 novembre 2012

Célibat Géographique et Cuisine

Déjà trois mois que mon Pacsou et moi ne vivons plus ensemble, pas par choix mais du fait des règles de mutation des fonctionnaires, grrrr ... J'adore cuisiner pour lui, et lui ne rechigne pas à déguster les petits plats que je lui prépare, mais nous avons bien été obligés de changer nos habitudes. Du moins du lundi au vendredi... Au début je n'avais pas forcément la motivation de me mettre aux fourneaux pour moi toute seule, mais j'ai vite compris que les soupes en pack ne m'aideraient pas à avoir bon moral alors que celui-ci... [Lire la suite]
18 juillet 2012

Crisp Chicken Cutlets (with salad on the side)

C'est avec une recette de la reine Nigella, tirée de son dernier ouvrage Kitchen (avant la parution de son prochain livre sur la cuisine italienne à l'automne) que je reviens mettre mon blog à jour. Entre les vacances au soleil (derrière nous maintenant, snifff) et un déménagement à venir, mon rythme de publication s'est trouvé un peu bouleversé, et ce n'est pas encore fini. Je prédis un retour à la normale pour début septembre. Mais revenons à ce qui nous intéresse, la cuisine !!!! C'est une recette de poulet mariné dans du... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 06:13 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 mai 2012

Bagels garni Poulet + Cheddar + Tomates + Roquette + Sauce traditionnelle miel-moutarde + Cream cheese

La première fois que j'ai mangé un bagel c'était à New-York, j'avais choisi le classique saumon fumé - cream cheese - oignon, et déjà je succombais.  La deuxième fois que j'ai mangé un bagel c'était à Paris, au Ari's bagel (je vous en parlais ici ), j'avais choisi celui baptisé Chicken Run Away, composé de poulet, de cheddar et de cream-cheese, de tomate et de roquette, et d'une sauce miel-moutarde, tout simplement délicieux. Vous l'aurez compris en lisant la liste des ingrédients, je l'ai tellement aimé que je ai... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:47 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 avril 2012

Roulés au Pain de Mie, au Pesto et au Poulet

C'est une variante d'une "recette" que je vous avais proposée il y a quelques temps (CLIC). Pourquoi les guillemets ? Car ces petits amuse-bouches ne sont qu'un judicieux assemblage de produits du placard. Ils trouveront tout à fait leur place sur une table basse à l'heure de l'apéritif, mais pas seulement. J'en ai carrément fait notre dîner il y a quelques temps, en soignant un peu la présentation et en les accompagnant d'un mesclun bien assaisonné et de quelques rondelles de tomates. La morale de cette recette c'est qu'il en... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:55 - - Commentaires [52] - Permalien [#]
Tags : , , ,