30 novembre 2014

Un Livre, Une Recette -> Destination Noël (2)

Je vous parle aujourd'hui du livre "Recettes de chefs en boco". Et non, je n'ai pas fait de faute d'orthographe :-) Boco, c'est cette mini-chaîne de restaurants (il y en a plusieurs dans la capitale, on en trouve aussi dans les aéroports ainsi que dans les wagons bars de la SNCF) qui réinvente la restauration rapide : des recettes élaborées par des chefs étoilés (Anne-Sophie Pic, Gilles Goujon, Christophe Michalak, Philippe Conticini ...) vous sont présentées dans des bocaux, il n'y a plus qu'à choisir, faire réchauffer... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 09:15 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 août 2013

Assiette composée estivale, dont une Terrine Saumon-Brocoli

Me voici de retour, après un mois de juillet chargé où j'ai déménagé avant de partir en vacances (cette deuxième partie étant bien plus agréable que la première :-) Une nouvelle vie commence dans une nouvelle ville, et il y a du nouveau dans ma cuisine ... mais ça je vous en reparlerai bientôt. En attendant, je vous propose aujourd'hui une jolie assiette composée réalisée il y a quelques semaines, avant le grand chambardement. La composent : deux tranches d'une terrine saumon-brocoli vue chez Fish Custard ... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 09:35 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 juin 2013

Saumon laqué au Sirop d'Erable, petite Salade d'Avocat et de Tomates

Aujourd'hui, Julie Andrieu est à l'honneur sur mon blog avec une recette de saumon laqué au sirop d'érable, vue il y a quelques temps déjà dans les cuisines de C a vous sur France 5. Julie Andrieu est une cuisinière de talent, une animatrice agréable, une formidable auteure culinaire. Avec cette recette, comme avec toutes ses recettes que j'ai pu tester, je lui ai fait confiance les yeux fermés et je n'ai pas été déçue du résultat. Ce plat un sucré-salé subtil, très goûteux, original. Et rapide à préparer, il ne... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:30 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 avril 2013

Dîner tout simple et délicieux : Gratin de Pommes de terre au beurre salé + Crème fraîche + Saumon + Estragon

Je n'imaginais pas publier sur mon blog cette recette, mais ce terme ne me semble même pas adapté, cette bidouille que je me suis concoctée un soir avec les restes du frigo. Mais c'était tellement bon, savoureux, gourmand, et si simple à la fois ! Ingrédients pour 1 personne : 3 pommes de terre moyennes cuites entières et avec la peau dans de l'eau bouillante salée et refroidies un peu de beurre salé 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche 50g de lardons de saumon fumé (ou de tranches... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 17:26 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 mars 2013

Menu "Art de Vivre"

   Drôle de nom pour un menu n'est-ce pas ?! C'est que j'ai piqué les deux recettes de ce billet chez Sylvie du blog "Art de vivre". J'adore parcourir vos blogs à toutes (et tous ?) c'est une sacré source d'inspiration pour la cuisine au quotidien. J'y pioche des idées d'ingrédients à utiliser, des idées de saveurs à associer, des recettes auxquelles j'ajoute mon grain de sel, et des recettes que j'ai envie de réaliser telles qu'elles tellement elles me semblent gourmandes. Comme les deux que je vous propose... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:10 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
31 janvier 2013

Ficelles Saumon + Crème + Tomate + Curry

Février approche ! Et avec lui le temps des crêpes et des gaufres ! Je n'ai aucun mal à tester à l'avance des recettes de crêpes pour pouvoir vous en proposer en cette période de l'année. J'adore les crêpes et je n'attends pas février pour en manger : j'en mange toute l'année. De milles façons car les manières de les accomoder ou de les garnir sont infinies. Celle que je vous propose aujourd'hui est probablement ma garniture préférée pour des crêpes salées. C'est une recette complètement inspirée d'un plat que j'ai mangé... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 14:05 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

29 novembre 2012

Célibat Géographique et Cuisine

Déjà trois mois que mon Pacsou et moi ne vivons plus ensemble, pas par choix mais du fait des règles de mutation des fonctionnaires, grrrr ... J'adore cuisiner pour lui, et lui ne rechigne pas à déguster les petits plats que je lui prépare, mais nous avons bien été obligés de changer nos habitudes. Du moins du lundi au vendredi... Au début je n'avais pas forcément la motivation de me mettre aux fourneaux pour moi toute seule, mais j'ai vite compris que les soupes en pack ne m'aideraient pas à avoir bon moral alors que celui-ci... [Lire la suite]
25 juillet 2012

Tartare de Saumon cuit et Avocat sur lit de Riz vinaigré

Je ne sais pas vous, mais moi, quand une recette me plait au restaurant, j'essaie de la reproduire à la maison. J'ai été si séduite par ce plat que j'avais commandé dans une grande chaîne de sushis à emporter que j'ai retenté l'expérience dans ma cuisine. Un tartare de saumon cuit a piqué ma curiosité et m'a finalement beaucoup plu. J'étais curieuse car n'est-ce pas un peu bizarre un tartare cuit ? Mais au final c'est le même principe qu'un tartare de boeuf auquel on ferait faire un aller-retour dans une poêle bien chaude. Sauf... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:10 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 juin 2012

Risotto au Saumon et Brochettes de Crevettes crémeuses et tomatées Flambées au Cognac

J'adore le risotto, et je me lance peu à peu dans la réalisation de ce classique italien. C'était d'ailleurs une de mes envies pour l'année 2012 que de savoir en faire correctement avant la fin de l'année. Ma mère n'en a jamais cuisiné,  et je n'en avais donc jamais mangé avant de quitter le nid familial. C'est une amie qui m'a fait découvrir ce plat via une variante au poulet. C'est un risotto marin que je vous propose aujourd'hui, réalisé à 4 mains. Mon Pacsou s'occupait de la cuisson des crevettes et du "montage" de... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:02 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
14 mars 2012

Demi-lunes au Saumon, sauce Citronnée

Faire du sport avec mon pacsou est quelque chose qui nous rapproche beaucoup, déguster un bon plat de pâtes après l'effort aussi. Pour une fois que j'avais un peu de temps libre devant moi, j'ai eu envie de lui nous faire plaisir avec un plat un peu plus élaboré que d'ordinaire. Le matin j'ai préparé la pâte à pâtes, puis la farce pendant que la pâte reposait, puis j'ai façonné les demi-lunes et je les ai farinés. Il n'y a plus eu qu'à les faire cuire et à faire chauffer la sauce citronnée quand nous sommes rentrés de courir avec... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:41 - - Commentaires [57] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,