06 avril 2014

Printemps ! Radiatori à la crème de Roquette et Pistaches

  Entre mes lasagnes au saumon dernièrement et ce joli plat de pâtes tout en verdure pour célébrer l'arrivée du printemps, on se surpasse question pasta à la maison en ce moment. Il faut dire qu'avoir un pacsou qui s'entraîne pour le marathon et qui est toujours en demande de sucres lents pousse à se surpasser et à se renouveller dans ce domaine. Merci à mon pacsou, qui connaît mes goûts et ma passion pour la cuisine, d'avoir eu cette jolie petite idée de m'offrir des pâtes de formes originales en cadeau bonus à Noël... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Lasagnes au Saumon, à la Béchamel et au Parmesan (bref ... pas de légumes)

  Lorsque j'ai voulu réaliser des lasagnes au saumon pour un dîner en amoureux (enfin... 3 dîners vu les proportions :-) le web ne m'a été d'aucune utilité. Il y avait toujours des poireaux, des épinards, des carottes, des champignons, des tomates ou du céleri dans les recettes que je trouvais, et même si j'adore les légumes, ce n'était tout simplement pas ce dont j'avais envie à ce moment-là. Je voulais des lasagnes riches en saumon frais, bien crémeuses, moelleuses, dégoulinantes de sauce béchamel, avec un... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Bourguignon de Champignons

  Oui, ce sont bien des lardons que vous voyez sur cette photo, mais végétariens ne passez pas votre chemin, cette recette est pour vous. Cette recette de bourguignon de champignons, telle qu'on la trouve dans le livre Smitten Kitchen de Deb Perelman, se cuisine normalement sans viande (l'auteure explique qu'elle a elle-même été végétarienne pendant de longues années et que c'est de cette période que lui vient cette recette, tout comme d'autres dans ce livre que je ne peux que chaleureusement vous conseiller), ce qui... [Lire la suite]
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09 février 2014

Bientôt la Saint Valentin, Quelques Idées inspirées de l'Italie <3

Mon chéri a la bonne idée (quoiqu'il n'y soit pas pour grand chose) d'être un natif du mois de janvier. Ce qui a deux avantages : 1/ profiter des soldes lorsque ses idées de cadeaux me portent aux rayons vêtements ou chaussures ; 2/ passer aux fourneaux pour un dîner en amoureux en janvier et avoir des idées à vous proposer pour la Saint-Valentin. Sans que cela soit vraiment réfléchi, l'Italie s'est invitée à notre table à cette occasion, avec une salade de cuoricini et mini brochettes de pancetta, coeur de... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Pâtes Riso comme du Riz au Lait, un Dessert signé Michalak

Michalak+Vanille+Dessert laitier = Succès garanti ! C'est l'équation gourmande qui résume ce dessert très original. Il est réalisé à partir de petites pâtes que l'on nomme riso, avoine ou langues d'oiseaux et qui ont la forme de grain de riz . Cela donne à ce dessert d'enfance une texture très différente de celle dont on a l'habitude. Allez j'ose le dire, c'est une tuerie ! Qui m'a en plus amenée à découvrir la confiture de lait :-) Ingrédients pour 4 (les portions sont assez petites, mon Pacsou a trouvé que... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Lapin au Pineau, un plat mijoté qui fait slurp ...

... et qui tâche le t-shirt. Voilà, vous êtes prévenus mais que cela ne vous empêche pas de réaliser cette recette vue chez Clémence. Elle le réalisait au porto faute d'avoir du vin blanc sous la main, et moi je l'ai réalisé au pineau des charentes (ramené des vacances :-) faute d'avoir du porto. La cuisson est lente et douce pour une viande très moelleuse. J'adore le lapin quand il se nappe d'une délicieuse sauce, ici aux tomates et aux aubergines. J'ai choisi d'accompagner ce plat de buccatini, des pâtes comme des spaghetti... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Filets de Truite, sauce Citronnée, Tagliatelles à l'encre de Seiche

Un an après avoir déjà vécu cette situation, me voici à nouveau "contrainte" d'élaborer les menus de la semaine en fonction des ingrédients des placards, qu'il faut vider pour en avoir le moins possible à porter. En fait ce n'est pas si contraignant, ou plutôt c'est se contraindre à sortir des sentiers battus, et à cuisiner (enfin !) des produits achetés sur une impulsion puis oubliés. Tels un paquet de tagliatelles à l'encre de seiche. Des pâtes qui s'associent parfaitement aux produits de la mer. Ici je les ai associées à de la... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

Coquillettes au Foie Gras

  Cette recette de coquillettes au foie gras est l'occasion de profiter du foie gras que l'on trouve à foison dans les supermarchés à cette période de l'année. Ce n'est peut-être pas la recette idéale pour un plat de fêtes... quoique ! Claude Deloffre, l'auteur du livre où j'ai déniché cette pépite l'a servi à son mariage. On doit donc pouvoir s'en accomoder pour le réveillon de Noël ou du nouvel an si l'ambiance est un peu décontractée. Et si vous ne vous sentez pas prêt à rompre avec les traditionnelles bouchées à la reine... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Célibat Géographique et Cuisine

Déjà trois mois que mon Pacsou et moi ne vivons plus ensemble, pas par choix mais du fait des règles de mutation des fonctionnaires, grrrr ... J'adore cuisiner pour lui, et lui ne rechigne pas à déguster les petits plats que je lui prépare, mais nous avons bien été obligés de changer nos habitudes. Du moins du lundi au vendredi... Au début je n'avais pas forcément la motivation de me mettre aux fourneaux pour moi toute seule, mais j'ai vite compris que les soupes en pack ne m'aideraient pas à avoir bon moral alors que celui-ci... [Lire la suite]
17 novembre 2012

Un Livre, Une Recette

  J'adore Nigella Lawson. J'ai presque tous ses livres, qui à chaque fois m'ont enchanté. Mais je dois être honnête et avouer que je suis un peu déçue du dernier paru : Nigellissima, instant italian inspiration, en anglais dans le texte. Pour moi Nigella c'est la volupté, la gourmandise, l'exhubérance. En comparaison, je le trouve un peu terne ce livre. Peu de photos alors que d'habitude il y en a plus que de recettes, et je les trouve un peu tristounes. Je rappelle que le fond de commerce de Nigella est la cuisine... [Lire la suite]
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