24 novembre 2013

Verrine chic (Purée de Carottes + Saint-Jacques Poêlées + Chorizo)

J'ai totalement piqué cette idée de verrines purée de carottes + saint-jacques + chorizo à une amie qui avaient préparé tout un assortiment de verrines pour le réveillon du nouvel an l'année dernière.  Je n'ai jamais vraiment été emballée par les verrines, souvent plus belles que bonnes. Et de fait, sur les quatre sortes de verrines qu'avait préparées mon amie, à mon sens seule celle que je vous présente aujourd'hui justifiait par les différences de textures une présentation en verrine. Quel... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Fondant au Chocolat et à la crème de Marrons

  Il est peut-être un peu tard pour continuer à vous proposer des desserts de fête mais sait-on jamais ?! J'ai testé plusieurs desserts en vue du dîner de la Saint Sylvestre, dont ce délicieux fondant sans cuisson. C'est un dessert étonnant de simplicité et pourtant je ne rougirai pas de le présenter à mes amis aux alentours de 3 heures du matin le 1er janvier 2013. Il est simple à faire, et simple à décorer pour lui donner un air de fête. Le mariage du chocolat et de la crème de marrons est une véritable découverte pour moi,... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

Coquillettes au Foie Gras

  Cette recette de coquillettes au foie gras est l'occasion de profiter du foie gras que l'on trouve à foison dans les supermarchés à cette période de l'année. Ce n'est peut-être pas la recette idéale pour un plat de fêtes... quoique ! Claude Deloffre, l'auteur du livre où j'ai déniché cette pépite l'a servi à son mariage. On doit donc pouvoir s'en accomoder pour le réveillon de Noël ou du nouvel an si l'ambiance est un peu décontractée. Et si vous ne vous sentez pas prêt à rompre avec les traditionnelles bouchées à la reine... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Bûche Pâtissière à la Vanille

    Bûche ou gâteau roulé ? La nuance est subtile, et dépend de l'occasion à laquelle vous servez ce dessert et de la décoration que vous lui donnez. Personnellement, je déteste les desserts de pâtisseries en cette période de fin d'année, ces bûches bien lourdes couvertes de crème au beurre. Plus écoeurant n'existe pas. Si l'on tient à la tradition et que l'on souhaite donner à son dessert de fêtes la forme d'une bûche, le gâteau roulé est la meilleure option. A vous de le garnir d'une manière qui vous convienne. Il y a... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Croque-Monsieur au Foie Gras

    Décembre ! L'heure est aux recettes de fêtes. Cette année je ne m'occupe pas du repas, des membres de ma famille ou un traiteur s'en chargeront pour moi. Ah si, je m'occupe quand même du dessert, ce qui m'aménera dans les jours qui viennent à vous présenter les recettes de ceux que je proposerai aux réveillons. Côté salé, et même sans avoir à tester des recettes pour le 24 et le 31, j'avais quand même envie d'essayer des recettes avec des produits qu'on trouve quand même plus facilement en rayon à cette... [Lire la suite]
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