22 février 2015

Burger façon Strogonoff

J'ai le sentiment d'avoir passé une très bonne Saint Valentin. Mon pacsou avait dû travailler tout le samedi et j'en avais profité pour passer l'après-midi dans la cuisine, ce qui m'a fait bien plaisir puisque cela n'était pas arrivé depuis un moment. Le soir venu, nous avons dégusté nos plats, au calme, à la maison sans chichi, avec un bon verre de Bordeaux et devant un épisode d'une bonne série télé. Je n'ai pas reçu de roses, mais un stylo rose (il me connaît bien :-) Le plat que j'ai servi a fait l'objet d'un article sur... [Lire la suite]
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15 février 2015

Petites crèmes à la Vanille, toutes Douces

Pas facile de trouver une bonne recette de crème à la vanille, dont on sentirait bien le goût, et qui resterait soyeuse après refroidissement au frigo. Pas facile mais possible, puisqu'après de nombreux tests j'ai enfin trouvé la recette qui me satisfait pleinement. Voici donc mon petit dessert qui ne paie pas de mine, mais qui plaît à tous les âges. Moi, je fonds à la vue des grains de vanille :-) Ingrédients pour 3 personnes : 1/3 de litre de lait (soit 333 g, j'ai pris du demi-écrémé) 33 g de crème fraîche... [Lire la suite]
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08 février 2015

Veau rosé, sauce Crème et Bière

Je suis pleine d'efficacité aujourd'hui, je vous propose déjà une recette réalisée pas plus tard que ce midi ! Je m'étonne moi-même ! Il faut dire que j'ai passé la fin de la semaine dernière à la maison en arrêt de travail à cause d'une maudite laryngite qui m'a rendue aphone. Impossible d'être face à une classe tout en étant complètement muette, mais à part ça je n'avais mal nul part, je n'avais pas de fièvre, et je me retrouvais coincée à la maison, comme un lion en cage, et pleine d'énergie. Autant... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Crèmes au ... Chocolat ! Parce que c'est bientôt Pâques

  Dans un mois, mon blog aura trois ans. Et je n'ai jamais pensé à lui souhaiter son anniversaire, oups ! ... Je pense qu'il ne m'en veut pas trop... Il y a peu de chances que j'y pense cette année encore. Je déménage dans une dizaine de jours, j'en suis ravie mais dans le même temps je me pose la question de savoir combien de temps je vais rester sans internet dans ma nouvelle maison ... En quelques chiffres (nombres pour être exact, c'est la prof de maths qui parle là !), mon blog est aujourd'hui un recueil de plus... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Ficelles Picardes, mais à la crème normande d'Isigny

Lorsque j'étais enfant, il arrivait que pour le dîner mes parents nous réchauffent ces crêpes surgelées jambon + fromage + champignons à 90% de béchamel. C'était rapide et pratique pour eux en rentrant du boulot, mais complètement dégoutant maintenant que j'y repense. Qui peut oser dire que cela ressemble, même de loin, à des crêpes ?! C'est en repensant à ces impostures culinaires, alors qu'une fois de plus je cherchais une idée de dîner (j'ai de plus en plus de mal à en trouver, à me renouveler...), que je me suis... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Ebelskivers au Saumon

Les mini-blinis au saumon sont un apéritif récurrent à la maison lors des fêtes, je vous en parlais la semaine dernière lorsque je vous présentais mes blinis au potiron. Je les décline cette semaine en version sphérique, c'est-à-dire en ebelskivers, la version danoise des crêpes et autres pancakes, dont la cuisson nécessite une poêle bien particulière comme vous le constaterez sur la dernière photo (et un peu difficile à trouver, il faut bien l'admettre). Je vous parlais déjà de cette spécialité il y a quelques temps (CLIC). C'est... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Blinis au Potiron

On n'est pas très entrée à la maison. Il faut dire que l'on est tellement dessert qu'il faut faire en sorte d'avoir encore faim à la fin du repas :-)) Pour compenser l'absence d'entrée, l'apéro est souvent long et gourmand, et les apéritifs de fêtes ne dérogeront pas à cette habitude. Lorsque l'on me dit apéritif de Noël, je pense immédiatement blinis et saumon, c'est un classique chez mes parents (et en 27 ans d'existence j'ai bien plus fêté Noël chez mes parents qu'ailleurs :-). Je vous propose aujourd'hui une... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Un Livre, Une Recette

Je vous parle de temps en temps de livres de cuisine sur ce blog. Et j'avoue que cette rubrique est bien pratique, elle me sert d'excuse pour en acheter régulièrement, même après de tonitruantes déclarations telles que "non, non, non, je redéménage l'année prochaine, je n'achèterai pas de livres de toute l'année". Bien sûr ! Quand a dans les mains "Quand Katie Cuisine", difficile de ne pas craquer ! Katie Quinn Davies est irlandaise, elle vit en Australie, et elle est une blogueuse très populaire. Son blog est très... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Filets de Truite, sauce Citronnée, Tagliatelles à l'encre de Seiche

Un an après avoir déjà vécu cette situation, me voici à nouveau "contrainte" d'élaborer les menus de la semaine en fonction des ingrédients des placards, qu'il faut vider pour en avoir le moins possible à porter. En fait ce n'est pas si contraignant, ou plutôt c'est se contraindre à sortir des sentiers battus, et à cuisiner (enfin !) des produits achetés sur une impulsion puis oubliés. Tels un paquet de tagliatelles à l'encre de seiche. Des pâtes qui s'associent parfaitement aux produits de la mer. Ici je les ai associées à de la... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Mousse au Chocolat, déco Estivale

Vos envies gourmandes s'adaptent-elles aux saisons ? Les miennes, pas toujours. Une bonne envie de dessert bien chocolaté peut me prendre à n'importe quelle période de l'année, mais j'ai toujours quelques scrupules à y céder aux beaux jours alors que les fraises, framboises, myrtilles ... ces fruits rouges que j'adorent et dont la saison est courte, colorent nos étals. Autant en profiter au maximum lorsqu'il en est temps, car je sais qu'ils me manqueront en hiver, et qu'alors j'aurais tout le loisir de préparer des... [Lire la suite]
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