13 avril 2014

Crèmes au ... Chocolat ! Parce que c'est bientôt Pâques

  Dans un mois, mon blog aura trois ans. Et je n'ai jamais pensé à lui souhaiter son anniversaire, oups ! ... Je pense qu'il ne m'en veut pas trop... Il y a peu de chances que j'y pense cette année encore. Je déménage dans une dizaine de jours, j'en suis ravie mais dans le même temps je me pose la question de savoir combien de temps je vais rester sans internet dans ma nouvelle maison ... En quelques chiffres (nombres pour être exact, c'est la prof de maths qui parle là !), mon blog est aujourd'hui un recueil de plus... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Ficelles Picardes, mais à la crème normande d'Isigny

Lorsque j'étais enfant, il arrivait que pour le dîner mes parents nous réchauffent ces crêpes surgelées jambon + fromage + champignons à 90% de béchamel. C'était rapide et pratique pour eux en rentrant du boulot, mais complètement dégoutant maintenant que j'y repense. Qui peut oser dire que cela ressemble, même de loin, à des crêpes ?! C'est en repensant à ces impostures culinaires, alors qu'une fois de plus je cherchais une idée de dîner (j'ai de plus en plus de mal à en trouver, à me renouveler...), que je me suis... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Ebelskivers au Saumon

Les mini-blinis au saumon sont un apéritif récurrent à la maison lors des fêtes, je vous en parlais la semaine dernière lorsque je vous présentais mes blinis au potiron. Je les décline cette semaine en version sphérique, c'est-à-dire en ebelskivers, la version danoise des crêpes et autres pancakes, dont la cuisson nécessite une poêle bien particulière comme vous le constaterez sur la dernière photo (et un peu difficile à trouver, il faut bien l'admettre). Je vous parlais déjà de cette spécialité il y a quelques temps (CLIC). C'est... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Blinis au Potiron

On n'est pas très entrée à la maison. Il faut dire que l'on est tellement dessert qu'il faut faire en sorte d'avoir encore faim à la fin du repas :-)) Pour compenser l'absence d'entrée, l'apéro est souvent long et gourmand, et les apéritifs de fêtes ne dérogeront pas à cette habitude. Lorsque l'on me dit apéritif de Noël, je pense immédiatement blinis et saumon, c'est un classique chez mes parents (et en 27 ans d'existence j'ai bien plus fêté Noël chez mes parents qu'ailleurs :-). Je vous propose aujourd'hui une... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Un Livre, Une Recette

Je vous parle de temps en temps de livres de cuisine sur ce blog. Et j'avoue que cette rubrique est bien pratique, elle me sert d'excuse pour en acheter régulièrement, même après de tonitruantes déclarations telles que "non, non, non, je redéménage l'année prochaine, je n'achèterai pas de livres de toute l'année". Bien sûr ! Quand a dans les mains "Quand Katie Cuisine", difficile de ne pas craquer ! Katie Quinn Davies est irlandaise, elle vit en Australie, et elle est une blogueuse très populaire. Son blog est très... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Filets de Truite, sauce Citronnée, Tagliatelles à l'encre de Seiche

Un an après avoir déjà vécu cette situation, me voici à nouveau "contrainte" d'élaborer les menus de la semaine en fonction des ingrédients des placards, qu'il faut vider pour en avoir le moins possible à porter. En fait ce n'est pas si contraignant, ou plutôt c'est se contraindre à sortir des sentiers battus, et à cuisiner (enfin !) des produits achetés sur une impulsion puis oubliés. Tels un paquet de tagliatelles à l'encre de seiche. Des pâtes qui s'associent parfaitement aux produits de la mer. Ici je les ai associées à de la... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Mousse au Chocolat, déco Estivale

Vos envies gourmandes s'adaptent-elles aux saisons ? Les miennes, pas toujours. Une bonne envie de dessert bien chocolaté peut me prendre à n'importe quelle période de l'année, mais j'ai toujours quelques scrupules à y céder aux beaux jours alors que les fraises, framboises, myrtilles ... ces fruits rouges que j'adorent et dont la saison est courte, colorent nos étals. Autant en profiter au maximum lorsqu'il en est temps, car je sais qu'ils me manqueront en hiver, et qu'alors j'aurais tout le loisir de préparer des... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Nigella's Vanilla Panna Cotta (Parfaite !)

   Je vous reparle du livre Nigellissima de ... Nigella Lawson, bien sûr. Après vous avoir raconté en novembre (ICI) combien j'étais déçue de ce nouvel ouvrage, j'ai laissé passer un peu de temps, et puis je l'ai à nouveau ouvert, feuilleté, et je me suis laissée tentée par certaines recettes.   La première impression (celle d'un livre aux photos trop tristounes, aux recettes italiennes pas assez décompléxées, où les classiques que l'on aurait souhaité que Nigella revisitent manquent à... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Caramel au Beurre salé, façon Salidou

   J'adore le salidou, cette sauce crémeuse au caramel au beurre salé. Je l'ai découvert il y a des années dans une crêperie de Caen, sur une crêpe dessert il accompagnait des pommes caramélisées à la poêle et une boule de glace au caramel. Une pure tuerie ! Je n'ai jamais pris d'autre dessert que cette crêpe dans ce restaurant :-) Mais après un échec il y a plusieurs années dans la réalisation d'un caramel (la casserole n'avait pas survécue), je n'osais pas tenter à nouveau l'expérience. Et puis j'ai participé à un... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Dîner tout simple et délicieux : Gratin de Pommes de terre au beurre salé + Crème fraîche + Saumon + Estragon

Je n'imaginais pas publier sur mon blog cette recette, mais ce terme ne me semble même pas adapté, cette bidouille que je me suis concoctée un soir avec les restes du frigo. Mais c'était tellement bon, savoureux, gourmand, et si simple à la fois ! Ingrédients pour 1 personne : 3 pommes de terre moyennes cuites entières et avec la peau dans de l'eau bouillante salée et refroidies un peu de beurre salé 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche 50g de lardons de saumon fumé (ou de tranches... [Lire la suite]
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