20 mai 2012

Tartelettes aux Fraises et au Chocolat blanc

Cette recette est à classer dans la catégorie "pure tuerie". J'avais déjà expérimenté le mariage fraise-chocolat blanc dans une tarte bien sympa (CLIC) où le chocolat blanc était présent sous forme de mousse. J'ai eu envie de rééditer l'expérience mais cette fois-ci le chocolat blanc déploie son parfum dans une ganache au philadelphia absolument pas écoeurante. L'idée de ce dessert m'est venue en parcourant un blog de cuisine anglophone. La recette originale ne me plaisait que moyennement et au final je... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:28 - - Commentaires [60] - Permalien [#]
Tags : , ,

22 avril 2012

Cakes à la Rhubarbe, the Battle

Non, ce n'est pas pour faire comme dans "The Voice" que je vous propose cette battle de cakes à la rhubarbe ! Parce que je n'ai pas du tout l'intention d'en éliminer un de mon carnet de recettes à la fin de ce billet. J'adore la rhubarbe, dont la saison débute en ce moment. Je vous ai déjà proposé des recettes pour la déguster en crumble (ici et là), en gâteau, en clafoutis, et même en version salée. Mais je ne vous ai jamais proposé de cake à la rhubarbe et je me rattrape aujourd'hui en vous proposant deux recettes.... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:49 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 avril 2012

Un Livre, Une Recette

Me voilà de retour sur mon blog après 15 jours de repos !!! Fatalement je n'ai pas pu vous proposer de recettes à inclure dans votre menu pascal. Hors de question cependant de ne pas vous parler un peu de chocolat en cette journée, et pour l'occasion je ressuscite une rubrique un peu mise de côté depuis quelques mois, celle où je vous parle de livres (de cuisine bien sûr :-). Le gâteau au chocolat, de Victoire Paluel-Marmont Ce petit livre, tout simplement intitulé "Le gâteau au chocolat", est un vrai beau livre sur ...... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 13:00 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 février 2012

La Tendresse, de Stéphane Glacier

Souvenez-vous, je vous en parlais ici ! C'est une merveille ce gâteau, il porte délicieusement bien son nom. Est-il à classer parmi les gâteaux au chocolat? Pas vraiment ! Dans ce mariage très réussi amandes-chocolat, c'est plutôt l'amande qui porte la culotte. Mais attention, cela n'empêche pas le chocolat de s'exprimer subtilement, doucement. J'adoooooooore !!!!!!! (Ai-je mis assez de "o" et de "!" pour vous convaincre qu'il est à tester absolument ?)    Ingrédients pour un gâteau de 24 cm de diamètre... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 07:45 - - Commentaires [54] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 janvier 2012

Un Livre, Une Recette

  Vraiment, je ne suis pas sympa ! Je vous parle aujourd'hui d'un bouquin trop trop, mais vraiment, trop trop bien, entièrement consacré au chocolat, mais qui n'est plus disponible à la vente. J'exagère un peu, en fait il y a trois manières de se le procurer : 1/ sur certains sites internet d'occasion, mais à des prix exhorbitants car il est considéré comme livre de collection, 2/ sur le site de la fnac, à un prix raisonnable mais dans la langue de Shakespeare, 3/ dans des boutiques de livre d'occasion, à pas cher... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 08:01 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 novembre 2011

Champagne, Petits-fours et un nouveau titre de Docteur

  Bonjour à tou(te)s, et préparez vous à lire le post le plus long de l'histoire de ce blog. Aussi long que les longues heures que j'ai passées dans la cuisine à préparer le pot de thèse de mon pacsou. Je ne suis pas peu fière (de lui et de mon pot :-). Si cuisiner c'est un peu dire aux gens qu'on les aime, je ne pouvais pas laisser passer cette occasion. Et puis les pots de thèses maison sont tellement meilleurs que les verrines mal décongelées de chez P....d. Je peux réellement affirmer que j'ai passé plus d'un an... [Lire la suite]
07 juin 2011

Tarte Cookies/Mousse au Chocolat Blanc/Fraises ...

  ... et Joyeux Anniversaire Maman!!! Cet anniversaire nous l'avons fêté dimanche en petit comité (et oui, 50 ans on les fête plusieurs fois et on en profite pour organiser une grande soirée, mais ça ce sera pour plus tard). Ce fut l'occasion pour moi de me mettre aux fourneaux pour le dessert. Elle n'a eu qu'une seule demande : du chocolat. Moi j'ai rajouté au cahier des charges les contraintes suivantes : - lui donner un beau visuel, - y incorporer des produits de saison (les moelleux au... [Lire la suite]
Posté par cdugateau à 17:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,