22 janvier 2016

Galette des Rois Frangipane & Chocolat

Comme presque tous les ans pour fêter son anniversaire, mon Pacsou a eu le droit à sa galette des rois faite maison. ( Je sais c'est facile pour quelqu'un né en janvier, en même temps il aime ça. ) Séduite par de nombreuses photos vues sur Pinterest, j'avais décidé qu'elle serait garnie de frangipane au chocolat. Je n'en avais jamais mangée et j'avais peur de trouver cela trop sucré ou trop écoeurant. Bref je n'étais pas persuadée à l'avance que ce serait une franche réussite, mais les photos mettaient... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Crêpes des Rois

Bonjour à tous, et bonne année 2015 ! Que tous vos voeux se réalisent ! Les miens … je les garde secrets ;-) Je n’ai pas été très présente sur mon blog, ni sur les votres, de tout le mois de décembre (les conseils de classe, la chaudière en panne à la maison, les préparatifs pour les vacances et pour les fêtes, l’envie d’hiberner …) et pfiou, je ne me sens pas le courage de me lancer dans une rétrospective de mes recettes de 2014. Passons donc aux choses sérieuses. Aujourd’hui, c’est l’Epiphanie. Mais je suis... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Financiers aux Framboises

 Je suis très très difficile en ce qui concerne les financiers. Jusqu'à présent, ne trouvaient grâce à mes yeux que ceux que j'achetais à La maison du biscuit, une entreprise normande et familiale de ... biscuits (comme son nom l'indique, n'est-ce pas) vraiment délicieux. Je les ai toujours connus, mes grands-parents en achetaient très souvent, mes parents craquent de plus en plus, et il n'est pas rare de les croiser aux vins d'honneur de mariages ou pour des pots (de thèse par exemple, le mien par... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Bûche Pâtissière à la Vanille

    Bûche ou gâteau roulé ? La nuance est subtile, et dépend de l'occasion à laquelle vous servez ce dessert et de la décoration que vous lui donnez. Personnellement, je déteste les desserts de pâtisseries en cette période de fin d'année, ces bûches bien lourdes couvertes de crème au beurre. Plus écoeurant n'existe pas. Si l'on tient à la tradition et que l'on souhaite donner à son dessert de fêtes la forme d'une bûche, le gâteau roulé est la meilleure option. A vous de le garnir d'une manière qui vous convienne. Il y a... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Assiette Italienne (2)

Aujourd'hui je vous propose une recette fraîcheur, une salade fruitée savoureuse et bien parfumée, dénichée dans le dernier magazine Saveurs. Je l'ai déjà faite 3 fois !!! Ingrédients pour 1 personne :  1 orange Navel 1 poignée de roquette 2 tranches de speck (ou d'un autre jambon italien) 1/2 boule de mozzarella quelques amandes quelques feuilles de menthe fraîche sel, poivre un filet d'huile d'olive quelques copeaux de parmesan 1/ Peler l'orange à vif, la couper en rondelles. Couper la mozzarella en fines... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Feuilleté au poulet façon pastilla

La pastilla est un plat d'origine marocaine, un feuilleté (feuilles de brick) garni d'oignons, de poulet, d'oeuf et d'amandes, parfumé au sucre et à la cannelle. C'est un vrai délice sucré-salé qui ravit mes papilles à chaque fois. Plutôt long à réaliser toutefois si l'on s'en tient à la recette traditionnelle. Bon, je connais un restaurant qui en fait d'excellentes mais ce serait peut-être un peu couteux d'en pousser la porte à chaque envie de pastilla. Pour assouvir ces envies, mon cerveau gourmand mais... [Lire la suite]
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07 avril 2012

Un Livre, Une Recette

Me voilà de retour sur mon blog après 15 jours de repos !!! Fatalement je n'ai pas pu vous proposer de recettes à inclure dans votre menu pascal. Hors de question cependant de ne pas vous parler un peu de chocolat en cette journée, et pour l'occasion je ressuscite une rubrique un peu mise de côté depuis quelques mois, celle où je vous parle de livres (de cuisine bien sûr :-). Le gâteau au chocolat, de Victoire Paluel-Marmont Ce petit livre, tout simplement intitulé "Le gâteau au chocolat", est un vrai beau livre sur ...... [Lire la suite]
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26 février 2012

La Tendresse, de Stéphane Glacier

Souvenez-vous, je vous en parlais ici ! C'est une merveille ce gâteau, il porte délicieusement bien son nom. Est-il à classer parmi les gâteaux au chocolat? Pas vraiment ! Dans ce mariage très réussi amandes-chocolat, c'est plutôt l'amande qui porte la culotte. Mais attention, cela n'empêche pas le chocolat de s'exprimer subtilement, doucement. J'adoooooooore !!!!!!! (Ai-je mis assez de "o" et de "!" pour vous convaincre qu'il est à tester absolument ?)    Ingrédients pour un gâteau de 24 cm de diamètre... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Pithiviers aux Framboises

Plusieurs choses que je n'aime pas dans les galettes des rois : - leur goût pas terrible quand on les achète en supermarché, - leur prix exhorbitant quand on les achète en pâtisserie, - le fait qu'on ne les mange qu'en janvier. Ce dernier point est le plus facile à réparer. Cette année, je n'ai pas mangé de galettes en janvier ; j'avais la jambe cassée et je me suis dit que ce ne serait pas l'idée du siècle de manger des desserts un peu riches alors que j'étais immobilisée. J'avais donc une carence en frangipane. Les... [Lire la suite]
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