Soupe tomate cheddar au four (15)

 Ne serait-ce pas l'automne qui pointe le bout de son nez lorsque l'on voit revenir sur les blogs les recettes de soupes ?

Cette recette m'a tapé dans l'oeil il y a un petit moment déjà. J'ai attendu la fin de l'été pour la réaliser, avec des tomates dont la saison bat son plein, bien goûteuses, et alors que la nuit tombe un peu plus tôt et que les soirées sont un peu plus fraîches.

Le principe ? Une soupe gourmande (un plat unique pour le soir aussi) réalisée à partir de tomates rôties mixées au blender, recouverte d'une tranche de pain beurré et de petits morceaux de cheddar. On enfourne, et quelques minutes plus tard c'est un vrai bonheur d'y plonger sa cuillère. Cette soupe, c'est le craquant du pain et le fondant du fromage mélangé au bon goût des légumes.

Soupe tomate cheddar au four (5)Soupe tomate cheddar au four (7)

 Ingrédients pour 4 personnes :

1,3 kg de tomates coupées en deux dans la hauteur

2 càs d'huile d'olive

1 càc de thym frais

1/4 de càc de piment doux séché

1l de bouillon de poule

4 larges tranches de pain beurrées sur un côté

100g de cheddar en petits morceaux

sel, poivre

1/ Préchauffer le four à 200°C. Déposer les tomates, côté peau en dessous, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour 40 minutes environ. Laisser tiédir.

2/ Transférer les tomates tiédies et le jus qui s'est accumulé sur la plaque de cuisson dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une purée de tomates rôties. La transférer dans une grande casserole, ajouter le thym, le piment et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes (sans couvrir). Retirer du feu et assaisonner au goût.

3/ Préchauffer le four à 180°C. Répartir la soupe dans 4 bols ou tasses allant au four. Déposer le pain toasté sur la soupe, face beurrée en haut. Recouvrir de fromage et enfourner pour 15 à 20 minutes. Le fromage doit être fondu et commencer à colorer. Déguster.

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 Source : Smitten Kitchen

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