Assiette Italienne (2)
Aujourd'hui je vous propose une recette fraîcheur, une salade fruitée savoureuse et bien parfumée, dénichée dans le dernier magazine Saveurs. Je l'ai déjà faite 3 fois !!!
Ingrédients pour 1 personne :
1 orange Navel
1 poignée de roquette
2 tranches de speck (ou d'un autre jambon italien)
1/2 boule de mozzarella
quelques amandes
quelques feuilles de menthe fraîche
sel, poivre
un filet d'huile d'olive
quelques copeaux de parmesan
1/ Peler l'orange à vif, la couper en rondelles. Couper la mozzarella en fines tranches.
2/ Dans une assiette, répartir artistiquement la roquette, les rondelles d'orange, les tranches de mozzarella, les tranches de speck.
3/ Parsemer de menthe, des amandes. Saler, poivrer, arroser d'un trait d'huile d'olive. Décorer de quelques copeaux de parmesan.
4/ Servir aussitôt.
Source : Saveurs n°191