Salade oranges, roquette, mozza, parmesan, jambon italien (1)

Aujourd'hui je vous propose une recette fraîcheur, une salade fruitée savoureuse et bien parfumée, dénichée dans le dernier magazine Saveurs. Je l'ai déjà faite 3 fois !!!

Salade oranges, roquette, mozza, parmesan, jambon italien (3)Salade oranges, roquette, mozza, parmesan, jambon italien (6)

Ingrédients pour 1 personne :

 1 orange Navel

1 poignée de roquette

2 tranches de speck (ou d'un autre jambon italien)

1/2 boule de mozzarella

quelques amandes

quelques feuilles de menthe fraîche

sel, poivre

un filet d'huile d'olive

quelques copeaux de parmesan

1/ Peler l'orange à vif, la couper en rondelles. Couper la mozzarella en fines tranches.

2/ Dans une assiette, répartir artistiquement la roquette, les rondelles d'orange, les tranches de mozzarella, les tranches de speck.

3/ Parsemer de menthe, des amandes. Saler, poivrer, arroser d'un trait d'huile d'olive. Décorer de quelques copeaux de parmesan.

4/ Servir aussitôt.

Salade oranges, roquette, mozza, parmesan, jambon italien (7)Salade oranges, roquette, mozza, parmesan, jambon italien (16)

Source : Saveurs n°191