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Salade aux Clémentines et au Saumon poêlé
Je ne sais pas trop où classer cette recette, c'est une salade, mais principalement composée de poisson, que j'ai cuisiné pour un plateau télé un soir. J'opte pour cette dernière rubrique puisque nous réaliser un petit dîner à partir du contenu du congélateur et des placards était vraiment l'idée première.
Cela a tout de suite fait TILT dans ma tête lorsque j'ai repéré les clémentines qui traînaient sur le plan de travail. Elles m'ont tout de suite fait penser à une salade d'hiver colorée vue dans le livre de Clotilde Dusoulier, Chocolat & Zucchini. En plus des clémentines, elle y met du thon poêlé aux graines de pavot ; moi j'avais du saumon et des graines de sésames. Ce qui m'a fait pensé à une recette de Sylvie Aït-Ali dans son livre sur les bentos. Une recette que j'avais déjà réalisée et adorée, car ces petits cubes de saumon mi-cuit au sésame blanc sont un vrai régal.
A accompagner d'un bol de riz blanc pour les gros appétits.
Ingrédients pour 1 personne :
1 poignée de mâche
2 càs de vinaigrette à l'orange
1 clémentine
1 pavé de saumon de 150g sans la peau
1 càs de sauce soja
1/2 càs de miel
1càc d'huile d'arachide
1/ Déposer la mâche dans l'assiette, l'assaisonner de vinaigrette.
2/ Eplucher la mandarine en veillant à retirer les filaments blancs. Les répartir sur la mâche.
3/ Dans un bol, mélanger la sauce soja et le miel.
4/ Couper le saumon en cubes dont les arêtes mesurent 1,5 à 2 cm environ. Les tremper, sur une face seulement, dans le bol puis dans les graines de sésame.
5/ Chauffer l'huile dans une poêle et mettre le poisson à cuire côté sésame 1 minute.
6/ Répartir les cubes de poisson sur la salade et servir sans plus attendre.
Sources d'inspiration : Chocolat & Zucchini de Clotilde Dusoulier + 30 menus pour mes bentos de Sylvie Aït-Ali
Commentaires sur Salade aux Clémentines et au Saumon poêlé
hummmmmm l'association que tu as mis dans ta salade est un régal !!!!
j'aime beaucoup
bisous
Ta recette est un régal Sophie!!
tres originale cette association !! super rcette 
Très belle recette de saison ^_*
humm salade bien fraiche j'adore =D mélange original
Hum cette salade est bien fraiche! Un mariage de saveurs plutot savoureux!
Une jolie salade fruitée et iodée
Hummm, une belle salade, délicate, parfumée, classieuses! J’aime beaucoup!
Belle salade pleine de saveurs !
Elle me donne très envie ta salade!
une jolie salade colorée, sucré salé, je suis conquise! bonne aprés midi Lou
Très jolie en couleur, j'aime bien l'idée des clémentines en salée, par contre j'ai encore un peu de mal avec le saumon!!
une salade bien appétissante
Bien sympa cette recette, je garde pour bientôt.
Bises
Délicieux, ça donne envie !
elle me fait très envie ta salade!
bonne soirée
Bien appétissante cette salade
Bis
Miam miam au clementine je n'y ai jamais pensé, ça me donne une bonne idée 
merci du partage!
bon dimanche!
Elle devait être délicieuse !
Une salade comme je les aime
le temps est très froid mais cela ne m'empêche pas d'admirer cette jolie salade, idée à retenir.
Une belle assiette gourmande
HUMMM cela doit être tres bon, frais et léger!!
bon debut de semaine
Moi je n'y aurais pas du tout pensé mais j'aime beaucoup l'idée car je suis sur que l'association est délicieuse !
Bonne journée, bisous
Wouah super cette association!
hummm je n'ai jamais mis de clémentines dans une salade... j'adore l'idée associée à du poisson cela devait être très bon !!
je prends note !
belle journée à toi,
Curcuma.
Clémentine et saumon en salade de mache. Je trouve cette association très fraiche et qui doit bien se marier je pense. Pour l'été ce doit être top! Là moi je suis fan des soupes en ce moment, trop froid pour manger des salades, hihi. Hier on a fait une potée aussi, mmmmh belles photos et merci pour cette recette originale et très sympa
Bonne journée à toi et à très vite, bises fraiches car il y a de la neige ici,
Clara
J'ai déjà fais une salade à base de clémentines, je trouve que cela met de jolie couleur et saveur dans l'assiette !
Bonne fin de journée.
tres original!!
Une bonne salade plein de saveur et de couleur, j’adore le mélange sucré salé.
quelle belle et bonne salade !
belle salade vitaminée , j'aime beaucoup ce mélange de saveurs ! bonne soirée
superbe comme idée je ne manque pas de la noter j'ai encore pas mal de mandarines sur les arbres!
Très jolie salade sucré-salé ! C'est en salade que je préfère ces mélanges de saveurs justement
très original comme mélange
Les agrumes et le saumon se marient très très bien!! Ta salade ma donnerait envie s'il n'y avait as autant de neige!! Bises et à bientôt.
-20°C cette nuit et -16°C à cet instant, je viens me réchauffer chez toi
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
elle est vraiment géniale cette salade et me fait très envie
Une belle assiette savoureuse. J'apprécie le saumon et avec l'agrume ça doit être bien bon
Bonne journée
elle est belle!!!
Un beau duo, le saumon et l'agrume ! Bravo.
Un excellent plat ! bises,
Patricia
Même si en ce moment je me laisserais plus volontiers tenter par une bonne soupe fumante, ta salade toute fraîche me plaît bien aussi ! Je retiens pour quand les températures seront un peu remontées
Très belle salade et bien fraîche !
Très bonne journée en ce mercredi,
Bisous, Doria
Ca l'air trop bon (avec du pamplemousse et des avocats ça doit être pas mal aussi
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