Le Dessert du Dimanche

29 mars 2015

Clafoutis Chocolat + Banane + Rhum de C.Felder, comme une Crème Brûlée

Clafoutis choco banane (8)Clafoutis choco banane (16)

Pâques dans une semaine ! Bon pas de quoi se réjouir, car je peux l'avouer, le chocolat chez moi c'est toute l'année. Je vais même vous réveler un secret : c'est la première et la dernière chose que je mange chaque jour.

Je suis une petite dormeuse, je me lève assez régulièrement bien avant que le réveil ne sonne et je sais alors qu'il va me falloir patienter avant de partager mon petit-déjeuner avec mon pacsou donc je me fais plaisir avec un carreau de chocolat et un livre, une série télé, vos blogs ou ... les copies de mes élèves :-( Et puis chaque soir, il y a le traditionnel carré de chocolat devant la télé.

Mais revenons à nos moutons ! Moutons, Pâques, j'espère que vous avez noté que tout cela est cohérent :-)

J'ai bien cherché, aucune alliance choco-banane ne s'est déjà nouée sur mon blog. Elle est pourtant réputée fameuse. Et ce clafoutis l'a été, fameux ! Normal, il est signé Christophe Felder. Et il y a une petite originalité : après avoir tiédi, il est mouillé d'un peu de rhum brun, recouvert de cassonade, et caramélisé comme une crème brûlée. Gravement bon !

Clafoutis choco banane (1)

Ingrédients pour 4 personnes :

30 cl de lait

1 càs de beurre

190 g de chocolat noir

2 oeufs

40 g de farine

2 bananes

rhum brun

cassonade

1 pincée de sel

1/ Préchauffer le four à 200°C. Beurrer 4 petits moules ou petites cocottes et les saupoudrer de sucre.

2/ Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine. Dans un autre saladier, déposer le chocolat cassé en morceaux.

3/ Dans une casserole, faire chauffer le lait sans bouillir. Verser le lait chaud sur le chocolat en lissant bien au fouet afin d'obtenir une préparation homogène et onctueuse. Ajouter le beurre fondu et le sel.

4/ Laisser tiédir la préparation au chocolat puis la verser sur le mélange oeufs + farine.

5/ Eplucher les bananes et les couper en lamelles. Les ranger dans les moules. Recouvrir de la prépartion au chocolat.

6/ Enfourner pour 10 minutes.

7/ Laisser tiédir après cuisson puis humecter les clafoutis avec un peu de rhum. Les saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau pour faire caraméliser.

Clafoutis choco banane (2)

 

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22 mars 2015

Faux Navarin d'Agneau, printanier :-)

Navarin d'agneau, printanier (1)

Il fait chaud. Enfin presque ... bientôt ... J'ai quand même la chance d'avoir une véranda bien orientée et lorsque le soleil printanier nous offre ses rayons je n'hésite pas à y sortir mon transat et à m'y installer avec un bouquin. Je m'y croirais en été.

J'ai eu envie de faire rentrer ma cuisine dans le printemps également, avec une recette testée et approuvée par plusieurs dizaines de personnes. Je l'ai repérée chez Marmiton, elle était super bien notée par les internautes alors je n'ai pas hésité. A l'agneau, elle sera parfaite pour le week-end pascal.

Pour commencer il y a cette douce odeur de soleil qui envahit la cuisine, teintée d'orient grâce aux épices à couscous. A la dégustation, il y a la viande tendre et moelleuse, les légumes souples et parfumés, et cette sauce que l'on finit comme une soupe.

J'employerais bien le terme de tuerie, que je réserve d'habitude aux desserts qui me font chavirer. C'est dire !

Alors pourquoi faux navarin ? Eh bien wikipédia me dit que le nom navarin vient du mot navet, or je n'en ai pas mis, car tout simplement je n'aime pas cela. Mais libre à vous, dans ce cas ils seront à ajouter en même temps que les carottes et les oignons.

Navarin d'agneau, printanier (5)

Ingrédients pour 4 personnes :

800g d'agneau (j'ai demandé à mon boucher des morceaux pour faire un sauté)

8 carottes

12 petits oignons

10 pommes de terre moyennes

75 g de double concentré de tomates

3 càc de fleur de sel

1/2 l de bouillon aux légumes

1 càs de farine

3 càs d'huile d'olive

1 bouquet de persil

épices à couscous

1/ Dans une cocotte, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive. Y faire dorer les morceaux d'agneau. Ajouter des épices pour couscous et un peu de sel.

2/ Lorsque l'agneau est doré, ajouter le concentré de tomates. Laisser quelques minutes puis réserver la viande dans une assiette.

3/ Dans la cocotte, faire dorer la farine dans le jus de viande. Ajouter le bouillon et fouetter.

4/ Reverser la viande dans cette sauce, qui ne doit pas être trop liquide. Faire cuire à feu doux 45 minutes.

5/ Pendant ce temps, couper les carottes en deux dans la longueur puis dans la largeur et éplucher les petits oignons.

6/ Faire revenir ces petits légumes dans une sauteuse avec le reste d'huile d'olive, des épices à couscous et du sel.

7/ Quand ils sont dorés, les ajouter à la viande. Prendre une louche de sauce de cuisson pour déglacer la sauteuse. Reverser le tout dans la cocotte.

8/ Cuire à feu doux pendant 30 minutes. La sauce ne doit pas être trop épaisse, elle doit juste couvrir et napper les légumes et la viande.

9/ Rajouter les pommes de terre (avec la peau si possible, coupées en deux si besoin). Vérifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson pendant 45 min.

10/ Servir avec un peu de persil hâché.

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15 mars 2015

Ma solution Tartes & Quiches

Quiche aux deux saumons et aux deux légumes pâte au fromage blanc (2)

Je ne suis plus vraiment au régime, mais j'essaie toutefois de garder les bonnes habitudes alimentaires que celui-ci m'a apportées. A savoir, je fais attention aux matières grasses que je consomme : je me délecte de ma tartine pain/beurre le matin ou d'une cuillère d'huile d'olive ramenée d'Italie par mon pacsou sur mes pâtes et je fais la chasse à toutes les matières grasses cachées dans les plats cuisinés. A ce titre, je crois avoir définitivement banni de ma cuisine les rouleaux de fonds de pâte du commerce.

Je n'ai pas plus de temps par ailleurs donc il y a forcément moins de quiches et de tartes dans mes menus. Tant pis, cela me pousse à repenser mes dîners. Quiches et tartes salées n'ont cependant pas complètement disparu de ma table grâce à une recette de pâte au fromage blanc trouvée sur le net (et aussitôt griffonée sur un bout de papier, donc je n'ai pas la source exacte, n'hésitez pas à vous signaler). Outre les considérations caloriques, cette pâte est souple et extrêment facile à travailler, elle ne se rétracte pas à la cuisson et je lui trouve bon goût, elle est bien moelleuse.

J'ai aussi concocté un appareil à quiche, lui aussi au fromage blanc 0%, il n'y a donc pas un gramme de beurre dans ce plat. Ici je vous propose en exemple une quiche aux deux saumons et aux deux légumes mais les variantes sont infinies.

Quiche aux deux saumons et aux deux légumes pâte au fromage blanc (1)

 Ingrédients pour une pâte :

200g de farine

1 oeuf

100g de fromage blanc 0% m.g.

1 càc rase de sel

1/ Mettre tous les ingrédients dans le bot du robot muni du crochet pétrisseur.

2/ Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.

3/ Filmer et réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Ingrédients pour l'appareil à quiche :

4 oeufs

25 cl de lait

100g de fromage blanc 0% m.g.

1 càs de farine tamisée

se, poivre.

1/ Battre les oeufs.

2/ Ajouter le lait et le fromage blanc, mélanger.

3/ Bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux. Incorporer au mélange précédent.

4/ Assaisonner, réserver.

Quiche aux deux saumons et aux deux légumes pâte au fromage blanc (3)

Pour une quiche aux deux saumons et aux deux légumes (6 pers) :

1 pâte

1 appareil à quiche

2 pavés de saumon frais sans la peau, coupés en lanières

4 tranches de saumon fumé en lanières

un peu d'épinards cuits

un peu de brocolis cuits

1/ Préchauffer le four à 210°C. Beurrer et fariner un moule à tarte, le foncer de la pâte.

2/ Répartir dessus les légumes et les poissons et verser l'appareil à quiche.

3/ Enfourner 25 min à 210°C.

4/ Sortir la tarte du four et laisser reposer quelques minutes avant de déguster.

Quiche aux deux saumons et aux deux légumes pâte au fromage blanc (4)

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03 mars 2015

Cookie Dough Crème Brûlée

Cookie dough crème brûlée (3)Cookie dough crème brûlée (12)

Je vous avais promis un dessert de la saint Valentin à tomber, et qui impliquerait de la pâte à cookie. Le voilà : Cookie Dough Crème Brûlée, en anglais dans le texte.

L'auteure de cette recette pense que c'est le grand nombre d'accents qui fait le délice de ce dessert. C'est normal, elle est américaine ! Mais je me dis qu'il n'y avait qu'une américaine pour penser à glisser de la pâte à cookie sous la crème à la vanille d'une crème brûlée.

Cookie dough crème brûlée (14)

La caramélisation au chalumeau fait fondre le chocolat et rend la pâte à cookie tiède et tendre (bref délicieuse !). Après cette étape, qu'il plaît toujours à mon pacsou de réaliser (je ne sais pas si c'est l'idée du dessert à venir ou le fait de jouer avec le chalumeau et de cuire son dîner à la flamme ...), il ne reste qu'à attaquer à la petite cuillère. Il faut alors s'appliquer à prélever en même temps les trois couches et textures : cookie + crème vanille + croûte croustillante.

Cookie dough crème brûlée (15)

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la crème :

180 ml crème liquide entière

2 jaunes d'oeufs

2 càs de sucre en poudre

1 pincée de poudre de vanille

cassonade

Pour la pâte à cookies :

55 g de beurre à température ambiante

2 càs de sucre en poudre

55 g de cassonade

2 càs de crème ou de lait

1 pincée de poudre de vanille

70 g de farine

1 pincée de sel

2 càs de pépites de chocolat noir

1/ Préparer la crème à la vanille : dans une casserole, chauffer la crème  jusqu'à ce que cela fume, sans toutefois porter à ébullition. Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème chaude, petit à petit, en remuant. Ajouter la vanille et mélanger. Laisser revenir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

2/ Préparer la pâte à cookies : dans le bol d'un robot (ou à la main avec un fouet), battre ensemble le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le lait et la vanille, mélanger. Ajouter la farine et le sel, mélanger. La préparation doit être homogène. Terminer par l'ajout des pépites de chocolat.

3/ Répartir la pâte à cookies dans le fond de deux ramequins. Verser la crème à la vanille par dessus.

4/ Préchauffer le four à 150°C. Déposer les ramequins dans un plat. Le remplir d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfourner pour 25 minutes (la crème doit être tout juste prise, encore légèrement tremblotante au centre). Après cuisson, retirer les ramequins de l'eau chaude. Laisser revenir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

5/ Au moment de servir, recouvrir les crème d'une couche de cassonade. Caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Cookie dough crème brûlée (18)

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22 février 2015

Burger façon Strogonoff

Strogonoff burger (6)

J'ai le sentiment d'avoir passé une très bonne Saint Valentin. Mon pacsou avait dû travailler tout le samedi et j'en avais profité pour passer l'après-midi dans la cuisine, ce qui m'a fait bien plaisir puisque cela n'était pas arrivé depuis un moment. Le soir venu, nous avons dégusté nos plats, au calme, à la maison sans chichi, avec un bon verre de Bordeaux et devant un épisode d'une bonne série télé. Je n'ai pas reçu de roses, mais un stylo rose (il me connaît bien :-)

Strogonoff burger (5)

Le plat que j'ai servi a fait l'objet d'un article sur le Huffington Post pour illustrer la nouvelle tendance des burgers revisités. Ici le pain est remplacé par deux galettes de tagliatelles ... j'aime bien l'idée. A part cela il suffit de deux steaks hâchés cuits comme vous l'aimez, et d'un oignon et de quelques champignons cuisinés façon Strogonoff. Grands amateurs de viande et de pâtes, nous nous sommes régalés aussi bien gustativement que visuellement.

Strogonoff burger (1)

Ingrédients pour 2 personnes :

250g de tagliatelles fraîches aux oeufs

2 oeufs battus

1 oignon

200g de champignons de Paris

sel, poivre, paprika

10 cl de crème liquide

2 steaks hâchés

margarine pour la cuisson

1/ Quelques heures à l'avance : cuire les pâtes selon les indication du fabriquant. Les égoutter, ajouter les oeufs battus puis répartir le mélange dans quatre moules circulaires de la taille d'un steak hâché (type ramequin à crème brûlée). Déposer dessus une feuille de papier sulfurisé et lester, d'une bouteille d'eau par exemple, afin d'obtenir une galette bien compacte. Réserver au frais (quelques heures pour moi).

2/ Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir et blondir dans une poêle chaude avec de la margarine. Rincer et émincer les champignons, les ajouter dans la poêle lorsque les oignons ont bien coloré. Laisser cuire une dizaine de minutes. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Ajouter la crème liquide. Laisser cuire encore quelques minutes le temps que la sauce réduise, puis baisser le feu au minimum pour seulement garder au chaud.

3/ Démouler les galettes de tagliatelles et les faire colorer dans une autre poêle chaude, dans un peu de matière grasse. Réserver au chaud. Enfin, faire cuire les steaks hâchés selon la cuisson désirée.

4/ Procéder au montage : dans chaque assiette, déposer une galette de tagliatelle. Recouvrir d'un steak hâché. Déposer une cuillère de la préparation crémeuse aux champignons et à l'oignon. Recouvrir d'une galette de pâtes. Servir chaud.

Strogonoff burger (2)

Pensez à revenir sur ces pages car la semaine prochaine je vous parlerai du dessert... j'en rêve la nuit tellement il était ... il n'y a pas de mots dans le dictionnaire. Je vous donne un indice, il implique une fois de plus de la pâte à cookies. Des idées ?

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15 février 2015

Petites crèmes à la Vanille, toutes Douces

Crème à la vanille (1)

Pas facile de trouver une bonne recette de crème à la vanille, dont on sentirait bien le goût, et qui resterait soyeuse après refroidissement au frigo. Pas facile mais possible, puisqu'après de nombreux tests j'ai enfin trouvé la recette qui me satisfait pleinement. Voici donc mon petit dessert qui ne paie pas de mine, mais qui plaît à tous les âges. Moi, je fonds à la vue des grains de vanille :-)

Crème à la vanille (2)

Ingrédients pour 3 personnes :

1/3 de litre de lait (soit 333 g, j'ai pris du demi-écrémé)

33 g de crème fraîche liquide (légère possible)

1 càc de poudre de vanille (ou les graines d'une gousse)

1 oeuf entier + 1 jaune

50 g de sucre en poudre

12 g de maïzena

1/ Dans une casserole, verser le lait et la crème. Ajouter la vanille. Faire chauffer.

2/ Pendant ce temps, mélanger l'oeuf entier et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajouter la maïzena tamisée.

3/ Lorsque le mélange lait/crème est chaud (qu'il fume et frémit), le verser sur la préparation aux oeufs tout en remuant.

4/ Reverser l'ensemble dans la casserole et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer, et sans faire bouillir, jusqu'à épaississement.

5/ Retirer du feu, verser dans les ramequins ou verrines. Filmer au contact et conserver au frais.

Crème à la vanille (3)

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08 février 2015

Veau rosé, sauce Crème et Bière

Veau rosé sauce crème et bière (4)Veau rosé sauce crème et bière (8)

Je suis pleine d'efficacité aujourd'hui, je vous propose déjà une recette réalisée pas plus tard que ce midi ! Je m'étonne moi-même ! Il faut dire que j'ai passé la fin de la semaine dernière à la maison en arrêt de travail à cause d'une maudite laryngite qui m'a rendue aphone. Impossible d'être face à une classe tout en étant complètement muette, mais à part ça je n'avais mal nul part, je n'avais pas de fièvre, et je me retrouvais coincée à la maison, comme un lion en cage, et pleine d'énergie. Autant dire que j'ai bien avancé dans mon ménage, mes préparations de cours et mes corrections de copies :-) Ce qui me laisse libre un dimanche après-midi pour bloguer à volonté.

Mais revenons à la recette ! A mes heures perdues la semaine dernière, je me suis retrouvée à feuilleter d'ancien numéros du magazine Saveurs, je suis tombée sur cette recette et je me suis dit qu'elle serait parfaite à tester pour la Saint Valentin.

Quand il s'agit d'élever un peu le niveau de ma cuisine, pour une occasion spéciale, mes goûts de fille me porteraient plutôt vers un carpaccio de saint Jacques, un bon poisson cuit à la vapeur ou un risotto un peu fancy. Mais pour charmer le pacsou, rien ne vaut un morceau de viande de bonne qualité, bien tendre et dont on essaiera de ne pas râter la cuisson (pas toujours évident :-), une petite sauce crémée et un accompagnement un peu rustique. Bon, j'avoue que je suis une réelle carnivore et que je n'ai pas boudé mon plaisir devant cette assiette bistrot.

Veau rosé sauce crème et bière (1)

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de filet de veau, tranché en petits pavés

800g de pommes de terre type Charlotte, pour cuisson au four

2 oignons

10 cl de bière blonde

10 cl de crème liquide (j'ai pris de la super allégée ) 4% m.g. mais la sauce a moins épaissi

Huile d'olive

Fleur de sel, poivre

1/ Préchauffer le four à 210°C.

2/ Laver les pommes de terre, les couper en quartier et les disposer au fond d'un plat large en une seule couche. Ajouter les deux oignons émincés. Arroser d'huile d'olive. Mélanger avec les mains pour bien enrober. Saler, poivrer et enfourner pour environ 40 minutes en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.

3/ Lorsque les légumes sont presque cuits, faire chauffer une càs d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque la poêle est très chaude, déposer les pavés de veau en une seule couche.

4/ Lorsque la viande a blanchi aux trois quarts de son épaisseur, enlever la poêle du feu, retourner les pavés, et prolonger la cuisson 2 à 3 minutes en dehors du feu. Réserver la viande au chaud hors de la poêle.

5/ Remettre la poêle sur le feu moyen, ajouter la bière et la crème. Laisser épaissir quelques minutes en remuant de temps en temps.

6/ Servir immédiatement le veau rosé, accompagné des pommes de terre et oignons rôtis. Proposer de la sauce à la bière. Déguster ! 

Source : Saveurs n°190

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01 février 2015

Cookie dough filled Crêpes

Cookie dough crêpes (5)

Oui !!!!  C'est demain la Chandeleur !!!! J'adore les crêpes, c'est une religion chez moi. Vous le savez si vous êtes un lecteur fidèle et si ce n'est pas le cas, vous pouvez vous en rendre compte en cliquant sur le Tag Crêpes dans la colonne de droite de mon blog. Vous tomberez sur des crêpes salées, sucrées, des crêpes pour tous les goûts, des plus classiques aux plus originales. Et c'est incontestablement dans la catégorie "crêpes originales" que se classe la recette que je vous propose aujourd"hui.

Là, les crêpes sont garnies de pâtes à cookies, c'est ultra gourmand ! La recette est extraite d'un petit livre dont je vous ai déjà parlé "The cookie dough lover's cookbook" (CLIC). Vous  ne pourrez que succomber si comme moi, vous préférer manger la pâte à cookies à la petite cuillère plutôt que d'effectivement préparer des cookies.

Cookie dough crêpes (33)

Ingrédients (pour une dizaine de crêpes) :

une dizaine de crêpes, préparées à l'avance d'après la recette ICI

55g de beurre à température ambiante

2 càs de sucre en poudre

45 g de sucre roux

1/2 càc de poudre de vanille

3 càs de lait

100g de farine

une pincée de sel

90g de pépites de chocolat

1/ Dans un bol, battre le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

2/ Ajouter la vanille, le lait et mélanger.

3/ Ajouter la farine, le sel et les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

4/ Dans une poêle chaude, faire tiédir une crêpe (la crêpe ne doit pas être trop chaude sinon la garniture va fondre). Déposer dessus un peu de pâte à cookies et l'étaler. Plier en deux ou en quatre et servir (avec un peu de sucre glace ou un surplus de pépites de chocolat). Répeter avec le reste des crêpes et de pâte à cookies. 

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25 janvier 2015

Salade de fruits, jolie, jolie ... et toute simple

Petit goûter (1)

Mon mois de janvier ne déborde pas d'une folle activité culinaire. Au menu des choses toutes simples, des soupes, des poissons, des légumes, histoire de remettre les estomacs en route après les excès des fêtes. Et puis il y a eu l'actualité qui nous a laissé sidérés devant les infos et qui n'a pas vraiment donné l'envie de passer du temps en cuisine ni de trop jouer les gourmands.

Je n'ai donc aucune recette un tant soi peu élaborée à vous proposer aujourd'hui. Juste quelques photos d'un petit goûter léger/frais/gourmand dégusté au coin du poêle. Allez, je dévoile mes secrets de fabrications : de belles oranges parées et coupées en quartier, un peu de sucre roux et une pincée de cannelle. C'est assez simple le bonheur finalement ... Cette petite salade est aussi parfaite après une raclette, pour terminer sur une note fraîche et sucrée alors que les estomacs sont déjà bien calés.

Ces photos me permettent de mettre en valeur deux cadeaux reçus récemment : de jolies verrines de chez Geneviève Lethu, ainsi que de très belles tasses des Comptoirs Richards (je les trouve supra élégantes avec leurs anses inversées et elles sont piles du bon format pour mon cappuccino du matin ou mon chocolat chaud de l'après-midi).

A bientôt pour une nouvelle vraie recette ! Nous approchons de la Chandeleur et je vais avoir de bonnes choses à vous proposer :-)

Petit goûter (2)

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11 janvier 2015

Poulet au Rhum et à la Vanille

Poulet au rhum et à la vanille (2)

Incroyable, je retrouve un peu de régularité dans mes publications !

Cuisiné la semaine dernière (bien que dans mes favoris depuis des mois !), ce plat piqué à Piment oiseau est tout simplement ... whaou ! Comment dire ... la sauce est juste ... magique. Archi parfumée, au rhum, à la vanille et au lait de coco, elle est aussi super crémeuse. Alors un petit conseil, nappez-en généreusement votre riz en accompagnement et n'oubliez pas le pain pour en éponger jusqu'à la dernière goutte.

C'est un plat qui fait du bien au moral et qui met du soleil dans l'assiette alors qu'il fait froid dehors, et dans nos coeurs depuis mercredi.

C'est aussi un plat qui fait du bien au portefeuille, un simple poulet ne coûte pas très cher après tous les excès financiers des fêtes de fin d'année.

Poulet au rhum et à la vanille (1)

 Pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

2 gousses de vanille

10 cl de rhum ambré

50 cl de lait de coco

2 oignons

Margarine

sel, poivre

1/ Faire chauffer une grosse cuillère de margarine dans une cocotte et y faire dorer les cuisses de poulet (en une ou deux fois selon la taille de la cocotte). Réserver.

2/ Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans la cocotte (rajouter un peu de matière grasse si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient fondonts. Remettre le poulet.

3/  Important pour cette étape: si vous utilisez une hotte, éteignez-la ! Personnellement j'ai opéré dans le jardin. Verser le rhum dans la cocotte et craquer une allumette au-dessus pour flamber le poulet.

4/ Lorsque tout l'alcool a brûlé, saler, poivrer et ajouter les gousses de vanilles fendues et grattées, ainsi que les graines de vanille. Verser le lait de coco, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

5/ Avant de servir, retirer le poulet et les gousses. Mixer la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant.

6/ Napper le poulet de sauce, servir avec du riz.

Poulet au rhum et à la vanille (3)Poulet au rhum et à la vanille (4)

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